Testículos de toro: De entrada cuando sabes de donde salió la materia prima… se sirven en sopa o bien fritos. Su nombre gastronómico es “criadillas”. Les comparto una receta que vi en un blog:
Ingredientes:
* 400 gramos de Criadillas de toro o cordero
* Sal
* Pimienta negra en polvo
* ajo
* perejil
* Aceite de oliva
Elaboración de Criadillas:
1. Se filetean y se sazonan con sal y pimienta negra en polvo; también se le puede añadir ajo y perejil cortado en pequeños trozos (al gusto).
2. En una plancha muy caliente se vierten unas gotas de aceite, se extienden y se ponen las creadillas. Se pueden dejar en filetes o, si se prefiere, pueden hacerse trocitos.
3. Cuando están cuajadas, se sacan con cuidado y se sirven inmediatamente.
Según la fuente de la receta, este platillo es una “exquisitez” que la gente delicada nos perdemos
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